高雄剉冰檢出沙門氏菌 嚴重恐命危!毒物醫教正確吃法

高雄剉冰檢出沙門氏菌 嚴重恐命危!毒物醫教正確吃法

醫師顏宗海提醒,買回來的便當、冰品或手搖飲都要在1小時內食用完畢,才能預防中毒。(圖/示意圖,達志影像)

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高雄知名冰店近日發生消費者集體中毒事件,不少人發燒、嘔吐等症狀,甚至有孩童疑似腎衰竭住進加護病房,衛生局檢出沙門氏菌,林口長庚醫院臨牀毒物中心主任顏宗海表示,沙門氏菌易最常在雞蛋和肉製品滋生,不慎吃下肚,症狀嚴重恐命危,提醒買回來的便當、冰品或手搖飲都要在1小時內食用完畢,才能預防中毒。

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顏宗海表示,沙門氏菌是革蘭氏陰性細菌,毒性非常強,較容易在雞蛋、肉製品滋生,因此要完全煮熟再食用會比較安全,以高雄的案例來說,沙門氏菌較少在冰品見到,但也不排除可能性。

顏宗海說,沙門氏菌感染威力很強,潛伏期是6至72小時,不慎吃下肚會引起急性腸胃炎,常見症狀包括急性腸胃炎、噁心、嘔吐、肚子痛、腹瀉及高燒不退;免疫力低弱族羣,如幼兒、長輩、孕婦及患有慢性病族羣等,嚴重可能導致敗血症、器官衰竭,甚至是命危。

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顏宗海指出,多數的細菌在7至60度的環境下會繁殖,因此在外用餐或買外食除注意店家環境衛生外,建議便當、冰品或手搖飲等都要在1個小時內食用完畢,若沒有馬上吃完可放進冰箱,避免細菌滋長。

若是在家自己烹煮,顏宗海建議,準備食物前中後都要徹底潔雙手、餐具、砧板和檯面等;食物也要完全煮熟,才能完全殺菌;吃不完的食物放到冰箱保存,才能預防食物中毒。

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