苗栗北漂高材生狂奪獎 返鄉賣客家味甜點

苗栗北漂高材生狂奪獎 返鄉賣客家味甜點

透视神眼

苗栗市民彭詩涵(左)鮭魚返鄉與夥伴黃逸榛共同創業,讓法式甜點變得很有客家風味。(李京升攝)

31歲的苗栗市民彭詩涵,是師大設計研究所畢業高材生,不過愛吃甜點的她,一頭栽入甜點世界,更從北漂異鄉客,返回故鄉創立品牌「Bonbons」,把甜點當志業的她,讓法式甜點融入家鄉味,變得很「客家」。

彭詩涵從小夢想能擁有甜點店,大學、碩士雖然攻讀建築設計,但她邊上甜點課、考取烘焙相關證照,精進烘焙技術。取得碩士學位後,爲了更靠近夢想,毅然決然花掉所有積蓄,2018年報名參加高雄餐旅大學的藍帶廚藝學院,以一年時間跟着法國名師學習做法式甜點,結業後拉着研究所同學黃逸榛在臺北創業,承租義式餐廳的閒置空間創立工作室,兩人在狹小空間,開啓甜點生涯,並透過網路行銷起步。

開業半年之後,2019年彭詩涵帶着自己的甜點,參賽苗栗青年好物選拔,拿下優選獎、評審獎,緊接着又贏得2020年苗栗之星創意美食料理競賽,再次拿到第一名闖出知名度,也讓她決定返鄉開店,憑藉着熱情熬出成績。

在彭詩涵的甜點中,處處看得到家鄉的痕跡,像是鐵盒餅乾裡,運用三義擂茶、苗栗市貓裡紅茶、公館紅棗、獅潭仙草幹,外包裝則由夥伴黃逸榛操刀,山海意象富含濃濃客家味。還有即將上市的餅乾禮盒,結合苗栗客莊文化(火旁)龍6部曲,不僅利用食材變化出(火旁)龍的模樣,更自制明信片,搭配包裝外觀客語解說,讓大家品嚐甜點也認識客家文化。

彭詩涵表示,有不少在地的顧客,因爲她的包裝或者甜點設計,重新認識家鄉苗栗,希望能夠將熱愛的甜點,分享給苗栗鄉親,同時運用所長,讓外地人愛上苗栗。

潭子第四公墓迁葬 爆蓝绿议员争建设

轻症改0+N免隔离 专家吁3月初实施

日本时隔3年开放国际邮轮 今迎德国「阿马德娅」号靠港

工作不顺买分装汽油返家 妻子吓呆急报警 尪遭逮叹:没放火也被抓